Receita de Cupcake de limão

Massa:
325g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
300ml de buttermilk (leite com meio limão espremido, deixe por 5 minutos)
4 claras de ovo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão

Cobertura: 300g de chantilly
raspas de limão

Modo de preparo:Misture o açúcar com as cascas de limão até que ele esteja úmido. Peneire a farinha, o sal e o fermento juntos. Adicione a manteiga ao açúcar com limão e bata em velocidade média por 3 minutos, até que a massa esteja homogênea. Bata as claras e o buttermilk até que fique espumosa e adicione à batedeira alternando com a mistura dos secos, e adicione o suco de limão e o extrato de baunilha. Asse em forno pré-aquecido 180ºC por 25 minutos.

Cobertura:Bata o chantilly na batedeira e cubra os cupcakes. Coloque as raspas de limão por cima.